Dodaj Bella kao željeni izvor na Googlu
POHOVANE ŠNICLE KAO IZ RESTORANA Jedan redosled pravi savršeno hrskavu koricu
Ilustracija K1/AI
Kod pohovanih šnicli sitnica pravi veliku razliku. Možete imati dobro meso, kvalitetne prezle i pravo ulje, ali ako pogrešite redosled, korica će se odvajati i neće biti ravnomerno hrskava.
Pravilo je jednostavno: prvo brašno, zatim jaja, pa prezle.
Brašno upija višak vlage sa mesa i pravi podlogu za jaja. Zatim se jaja lepo zalepe za brašno, a prezle na kraju formiraju onu koricu koju svi volimo.
Shutterstock
Pre pohovanja meso dobro osušite papirnim ubrusom. Uvaljajte ga u brašno sa obe strane i otresite višak, zatim umočite u umućena jaja, pustite da višak kratko iscuri i tek onda prebacite u prezle.
Još jedan dobar trik je da pohovane šnicle odstoje 10 do 15 minuta pre prženja. Tako se slojevi bolje povežu i manja je šansa da će poh otpasti čim meso spustite u tiganj.
Ulje treba da bude dobro zagrejano, ali ne da dimi, a šnicle je najbolje pržiti u manjim turama kako temperatura ulja ne bi naglo pala.
Dakle, nema dileme: brašno – jaja – prezle. Taj redosled daje najlepšu, hrskavu koricu i sočnu unutrašnjost.
BONUS VIDEO:
Imate komentar?
Ukoliko želite da ostavite komentar, kliknite na dugme.
Ostavi komentar