Dodaj Bella kao željeni izvor na Googlu
KAKO SE PRAVI MLEVENI PARADAJZ ZA ZIMNICU Domaćinski recept koji uspeva svima i traje do proleća
Freepik.com
Avgust je pravo vreme za pripremu zimnice – paradajz je zreo, sočan i pun ukusa, a upravo sada mnogi pune špajz domaćim mlevenim paradajzom. Uz dobru pripremu i pravilnu pasterizaciju može dugo da sačuva boju, miris i ukus.
Sastojci
zreo paradajz, najbolje jabučar
so
malo šećera, po potrebi
Priprema
Paradajz dobro operite i odstranite oštećene delove. Sameljite ga na mašini za paradajz koja odvaja kožicu i semenke. Ako je nemate, paradajz kratko potopite u ključalu vodu, oljuštite i usitnite blenderom.
Samleveni paradajz sipajte u veliki lonac. Kada provri, smanjite temperaturu i kuvajte 30 do 40 minuta, odnosno dok ne dobijete željenu gustinu. Dodajte so po ukusu – okvirno jednu kašiku na tri litra paradajza. Ako je paradajz kiselkast, možete dodati i kašičicu šećera.
Freepik.com
Punjenje i pasterizacija
Vruć paradajz sipajte u čiste, zagrejane i sterilisane flaše ili tegle i odmah dobro zatvorite. Na dno velikog lonca stavite kuhinjsku krpu, poređajte tegle i nalijte mlaku vodu do njihovog grla. Kada voda počne lagano da vri, pasterizujte oko 20 minuta.
Izvadite tegle, pokrijte ih ćebetom ili debljim peškirom i ostavite da se postepeno ohlade preko noći.
Mleveni paradajz čuvajte na hladnom, suvom i tamnom mestu.
Domaćinski trik: U jedan deo paradajza tokom kuvanja možete dodati beli luk, bosiljak i origano. Tako ćete imati praktično gotov domaći sos za testeninu tokom zime.
BONUS VIDEO:
Imate komentar?
Ukoliko želite da ostavite komentar, kliknite na dugme.
Ostavi komentar