Dodaj Bella kao željeni izvor na Googlu
OVO JE TAJNA SAVRŠENOG SATARAŠA Nije stvar samo u sastojcima, već u redosledu kojim ih pržite
Shutterstock
Sataraš je jedno od omiljenih letnjih jela koje se decenijama priprema u domaćim kuhinjama. Naizgled jednostavan recept krije jednu malu tajnu zbog koje je bakin sataraš uvek imao bogatiji ukus i savršenu teksturu.
Iskusne domaćice kažu da razlika nije u skupim sastojcima, već u pravilnom redosledu pripreme povrća. Upravo taj detalj sprečava da jelo postane vodenasto i omogućava da svaki sastojak zadrži svoj pun ukus.
Shutterstock
Luk je uvek prvi
Priprema počinje crnim lukom, koji se lagano dinsta na ulju dok ne omekša i postane staklast. On predstavlja osnovu jela i daje slatkastu aromu koja povezuje sve ostale sastojke.
Važno je da se ne prži na jakoj vatri, već polako, kako bi pustio svoj prirodni ukus.
Freepik.com
Paprika ide odmah posle luka
Nakon luka dodaje se seckana paprika. Ona treba da se dinsta nekoliko minuta kako bi omekšala i pustila svoj sok.
Ako se paradajz doda prerano, paprika neće imati priliku da se lepo izdinsta, pa može ostati tvrđa, dok će jelo postati previše tečno. Upravo zato su bake uvek prvo pripremale papriku, a tek potom dodavale ostale sastojke.
Freepik.com
Paradajz dolazi na kraju
Najveća greška koju mnogi prave jeste dodavanje paradajza odmah na početku kuvanja. Budući da sadrži veliku količinu vode, on će brzo pustiti tečnost i povrće će početi da se kuva umesto da se lagano dinsta.
Zbog toga paradajz treba dodati tek kada paprika omekša. Tada će se svi ukusi lepše sjediniti, a sataraš će biti gušći i punijeg ukusa.
Shutterstock
Ne žurite sa kuvanjem
Sataraš ne voli visoku temperaturu. Najlepši ukus dobija kada se lagano krčka, uz povremeno mešanje, kako bi višak tečnosti ispario, a povrće ostalo sočno.
Po želji se pred kraj mogu dodati jaja, svež peršun ili ljuta papričica, ali mnogi smatraju da je najlepši upravo u svojoj klasičnoj, jednostavnoj verziji.
Jednostavno jelo koje nikada ne izlazi iz mode
Možda upravo zato sataraš i danas zauzima posebno mesto na letnjoj trpezi. Nekoliko osnovnih sastojaka, malo strpljenja i pravilan redosled pripreme dovoljni su da dobijete jelo koje miriše na detinjstvo i domaću kuhinju, baš onako kako su ga nekada spremale bake.
BONUS VIDEO:
Imate komentar?
Ukoliko želite da ostavite komentar, kliknite na dugme.
Ostavi komentar