Dodaj Bella kao željeni izvor na Googlu
OVAKO SE PRAVI ORIGINALNA GRČKA MUSAKA Recept miriše na more, a uspeva i početnicima
Shutterstock
Ako ste makar jednom letovali u Grčkoj, sigurno ste probali čuvenu musaku – slojevito jelo od povrća, sočnog mlevenog mesa i kremastog bešamel sosa koje se služi u gotovo svakoj taverni. Dobra vest je da ovaj specijalitet možete lako pripremiti i kod kuće, čak i ako nemate mnogo iskustva u kuhinji. Recept je jednostavan, a rezultat je bogat i autentičan ukus koji osvaja na prvi zalogaj.
Shutterstock
Sastojci
Za musaku:
- 500 g mešanog mlevenog mesa
- 4 kašike maslinovog ulja
- 4 srednja patlidžana
- 4 srednje tikvice
- 4 srednja krompira
- 1 glavica crnog luka
- 2 čena belog luka
- 1 čaša crvenog vina
- 1 kašičica cimeta
- 1/2 kašičice soli
- biber po ukusu
- 1 šolja soka od paradajza
- 1 kašičica paradajz-pirea
- 1/2 kašičice šećera
- veza sitno seckanog peršuna
- 50 g rendanog kačkavalja
Za bešamel sos:
- 4 šolje mleka
- 2 kašike putera
- 4 kašike brašna
- 50 g rendanog kačkavalja
- 1 umućeno jaje
- prstohvat cimeta
- so i biber po ukusu
Freepik.com
Priprema
Rernu zagrejte na 180 stepeni.
Patlidžan isecite na tanke kolutove, posolite i ostavite oko 20 minuta kako bi pustio višak tečnosti i gorčinu. Nakon toga ga poređajte u pleh, premažite maslinovim uljem i pecite oko 25 minuta. Na isti način kratko zapecite i krompir i tikvice, ali njih nije potrebno prethodno soliti.
Za to vreme na maslinovom ulju propržite sitno seckani crni i beli luk. Dodajte mleveno meso i pržite nekoliko minuta, zatim sipajte vino i sačekajte da ispari. Umutite sok od paradajza, paradajz-pire i šećer, pa dodajte u meso zajedno sa cimetom, solju, biberom i peršunom. Kuvajte dok se sos lepo ne sjedini.
U nauljenu vatrostalnu posudu prvo poređajte sloj krompira, zatim tikvice i patlidžan. Preko rasporedite mesni fil, pa ponovite redosled slojeva. Završni sloj treba da bude patlidžan.
Za bešamel otopite puter, umešajte brašno, a zatim postepeno dolivajte mleko uz neprestano mešanje. Kada se sos zgusne, dodajte cimet, so, biber, rendani kačkavalj i umućeno jaje. Dobro sjedinite smesu i prelijte preko musake.
Na kraju pospite preostalim rendanim kačkavaljem i pecite oko 45 minuta, dok površina ne dobije lepu zlatno-smeđu boju. Nakon pečenja ostavite musaku desetak minuta da odmori, kako bi se lakše sekla i zadržala svoju sočnost.
BONUS VIDEO:
Imate komentar?
Ukoliko želite da ostavite komentar, kliknite na dugme.
Ostavi komentar