NEĆETE VIŠE KUPOVATI HLEB U PEKARI Ovaj domaći recept daje hrskavu koricu i mekanu sredinu

Domaći hleb je jedan od onih recepata koji nikada ne izlaze iz mode. Njegov miris budi najlepše uspomene, a hrskava korica i mekana, vazdušasta sredina čine ga savršenim dodatkom svakom obroku. Iako mnogi misle da je za pripremu potrebno mnogo iskustva, uz nekoliko osnovnih sastojaka i malo strpljenja svako može da ispeče pravi domaći hleb.

Najveća prednost domaćeg hleba je to što sami birate sastojke, bez nepotrebnih aditiva i konzervansa. Kada ga jednom napravite, teško ćete se vratiti kupovnom.

Shutterstock

Sastojci

• 500 g glatkog brašna
• 7 g suvog kvasca (ili 20 g svežeg)
• 1 kašičica šećera
• 1 i po kašičica soli
• 320 ml mlake vode
• 2 kašike ulja
• malo brašna za posipanje

Shutterstock

Priprema

U većoj posudi pomešajte brašno, suvi kvasac, šećer i so. Dodajte mlaku vodu i ulje, pa varjačom ili rukama zamesite testo.

Prebacite ga na pobrašnjenu površinu i mesite oko 10 minuta, dok ne postane glatko, mekano i elastično. Ako je potrebno, dodajte još malo brašna, ali pazite da testo ne bude previše tvrdo.

Shutterstock

Oblikujte loptu, stavite je u blago nauljenu posudu, pokrijte čistom kuhinjskom krpom i ostavite na toplom mestu oko sat vremena, odnosno dok ne udvostruči volumen.

Naraslo testo kratko premesite, zatim oblikujte veknu ili okrugli hleb. Prebacite ga na pleh obložen papirom za pečenje ili u posudu za pečenje, pa ga ostavite da odmori još 30 do 40 minuta.

Pre pečenja površinu možete zaseći oštrim nožem nekoliko puta kako bi hleb ravnomerno narastao. Pecite u unapred zagrejanoj rerni na 220 stepeni oko 15 minuta, a zatim smanjite temperaturu na 190 stepeni i nastavite pečenje još 20 do 25 minuta, dok korica ne postane zlatnosmeđa i hrskava.

Kada izvadite hleb iz rerne, umotajte ga u čistu kuhinjsku krpu i ostavite desetak minuta da odmori. Tako će korica ostati hrskava, a unutrašnjost meka i vazdušasta.

Savet za još ukusniji hleb

Ako želite još bogatiji ukus, u testo možete dodati kašiku maslinovog ulja, semenke suncokreta, lana ili susama, kao i malo kukuruznog brašna. Domaći hleb najbolje je poslužiti dok je još topao, uz puter, domaći kajmak, sir ili omiljeni namaz, ali je podjednako ukusan i narednog dana.

BONUS VIDEO:

Ostavite komentar

Komentari

Pročitaj komentare (0)