DOMAĆI SUŠENI PARADAJZ KAO SA MORA Jedan trik čuva pun ukus i do nekoliko meseci

Sušeni paradajz je jedan od onih sastojaka koji običnom jelu daje poseban mediteranski šmek. Odličan je u testeninama, salatama, sendvičima, pici, uz sireve ili kao dodatak domaćim namazima. Iako ga najčešće kupujemo u malim teglicama, lako ga možete napraviti i kod kuće – uz samo nekoliko sastojaka i malo strpljenja.

Najukusniji je upravo sada, kada je sezona zrelog i sočnog paradajza. Osim što je znatno jeftiniji od kupovnog, domaći sušeni paradajz možete začiniti po svom ukusu i sačuvati za mesece koji dolaze.

Shutterstock

Šta vam je potrebno?

Sastojci:

čeri paradajz
morska so
maslinovo ulje
beli luk
ruzmarin
sušeni bosiljak ili drugi mediteranski začini po želji

Priprema

Paradajz dobro operite i osušite, pa ga presecite na pola. Ređajte ga na pleh obložen papirom za pečenje tako da presečena strana bude okrenuta nagore.

Rernu zagrejte na 120 stepeni i pecite paradajz između dva i po i tri i po sata, odnosno dok ne izgubi višak vlage i lepo se osuši. Vodite računa da ne potamni i ne izgori.

Kada je gotov, isključite rernu i ostavite paradajz da se malo prohladi.

Kako da ga sačuvate?

Ako planirate da ga koristite narednih dana, poređajte ga u čistu staklenu teglu, dodajte beli luk, ruzmarin, bosiljak i prelijte kvalitetnim maslinovim uljem. Teglu čuvajte u frižideru.

Za duže čuvanje možete ga i zamrznuti. Rasporedite komade na pleh obložen papirom za pečenje, zamrznite ih nekoliko sati, a zatim prebacite u kesu za zamrzavanje i istisnite višak vazduha.

Kako da ponovo omekša?

Ako želite da sušeni paradajz bude mekši pre upotrebe, dovoljno je da ga potopite u vruću vodu oko 20 minuta, a zatim dobro ocedite.

Domaći sušeni paradajz može da traje mesecima, a jednom kada ga probate, teško ćete se vratiti kupovnim verzijama. Njegov bogat ukus i intenzivna aroma oplemeniće gotovo svako jelo.

BONUS VIDEO:

Ostavite komentar

Komentari

Pročitaj komentare (0)