PARADAJZ SALATA VAM UVEK PUSTI VODU? Kafanska caka rešava problem za 30 sekundi

Paradajz salata mnogima deluje kao najjednostavnija stvar na svetu, ali upravo tu većina pravi istu grešku – prerano soli paradajz. Rezultat? Posle nekoliko minuta tanjir „pliva“, a salata izgubi ukus i svežinu.

Stari kafanski majstori imaju trik koji rešava problem odmah.

Tajna je u tome da se paradajz soli tek na kraju, neposredno pre serviranja. So izvlači tečnost iz paradajza, pa kada ga posolite prerano, sav sok završi na dnu činije umesto u zalogaju.

Ilustracija K1/AI

Još jedna važna stvar je vrsta soli. Kafane uglavnom koriste krupnu morsku so jer se sporije topi i ne „izvuče“ odmah svu vodu iz paradajza.

Najbolji redosled pripreme izgleda ovako:

1. prvo iseckajte luk
2. njega blago posolite da omekša
3. dodajte paradajz
4. sipajte malo ulja i sirćeta
5. tek onda dodajte krupnu so

MOŽDA VAS ZANIMA I:

I još jedna važna stvar – paradajz nikada ne treba držati u frižideru pre salate. Hladan paradajz mnogo brže pušta vodu i gubi pravi ukus.

Iskusni kuvari savetuju i da se paradajz seče na krupnije komade, jer sitni i tanki komadi mnogo brže postaju kašasti.

Jer dobra paradajz salata ne treba da liči na supu – već da miriše na leto, baštu i pravi domaći ručak.

BONUS VIDEO:

Ostavite komentar

Komentari

Pročitaj komentare (0)