KAD ZAMIRIŠE SLATKO OD JAGODA, ZNA SE DA JE STIGLO LETO: Starinski recept naših baka

Nekada nije moglo da prođe proleće bez velikog lonca u kome se lagano krčka domaće slatko od jagoda. Miris se širio kroz celu kuću, prozori su bili otvoreni, a bake su pažljivo skidale penu i proveravale da li je sirup „uhvatio pravu gustinu“.

To nije bio samo recept, već pravi mali ritual. Slatko od jagoda služilo se gostima uz čašu hladne vode i smatralo se znakom poštovanja i domaćinske kuće.

Shutterstock

Sastojci:

1 kilogram jagoda

1 kilogram šećera
200 ml vode
1 limun

Priprema:

Jagode pažljivo operite i očistite peteljke, ali vodite računa da ostanu cele i čvrste.

U veću šerpu sipajte šećer i vodu, pa stavite na laganu vatru da se kuva sirup. Kada počne lepo da vri, ubacite jagode i smanjite temperaturu.

Nemojte mešati kašikom kako se voće ne bi raspalo. Dovoljno je da povremeno lagano protresete šerpu.

Tokom kuvanja sklanjajte penu koja se stvara na vrhu, jer upravo to daje slatku onu lepu, bistru boju.

Pred kraj dodajte kolutove limuna ili malo limunovog soka kako slatko ne bi potamnelo.

Kada sirup postane gust, a jagode ostanu cele i sjajne, sklonite šerpu sa šporeta.

MOŽDA VAS ZANIMA I:

Tajna starih domaćica

Čim se kuvaње završi, šerpu pokrijte mokrom čistom krpom i ostavite da se potpuno ohladi. Tako jagode ostaju čvrste, a slatko dobija savršenu gustinu. Ohlađeno sipajte u sterilisane tegle i čuvajte na hladnom mestu.

Jedna kašičica ovog slatkog i cela kuća odmah zamiriše na detinjstvo, leto i stare dane kada se sve pravilo polako i sa ljubavlju. 

BONUS VIDEO:

Ostavite komentar

Komentari

Pročitaj komentare (0)