KAKO DA TESTO NE UPIJE NI KAP ULJA Dva bakina trika za savršene mekike

Prženo testo – uštipci, mekike, krofnice – omiljeni su doručak u mnogim domovima. Ali problem je uvek isti: upiju previše ulja i postanu teški i masni.

Srećom, postoje dva proverena trika koje su koristile i naše bake, a uz njih testo ostaje lagano, suvo i mekano kao duša.

Shutterstock

1. Soda ili prašak za pecivo + dobro zagrejano ulje

Prvi trik je jednostavan – u brašno prosejte prašak za pecivo ili malo sode bikarbone. Ovi sastojci pomažu da testo bude vazdušasto i da se tokom prženja brže „zatvori“, pa ne upija masnoću.

Jednako je važno da ulje bude dobro zagrejano pre nego što spustite testo. Kada je dovoljno vruće, ono u trenutku formira koricu oko testa i sprečava da masnoća prodre unutra.

Shutterstock

2. Čašica rakije – tajni sastojak

Drugi, pomalo zaboravljen trik jeste dodatak male čašice rakije u smesu. Kada umutite brašno, jaja, mleko i ostale sastojke, dodajte malo rakije – ukus se neće osetiti, ali će sprečiti da testo upije višak ulja. Ako želite aromatičniju notu, možete dodati istu meru ruma.

Bonus savet za još bolji rezultat

Mnoge domaćice dodaju i malo mineralne vode u smesu – testo tada postaje mekše i vazdušastije. Još jedan trik: kada ulje provri, smanjite temperaturu tik pre nego što spustite uštipke. Tako će spolja biti hrskavi, a iznutra mekani, bez masnog osećaja.

Uz ova jednostavna pravila, prženo testo više neće biti teško i natopljeno uljem – već savršeno, baš kao nekada kod bake.

BONUS VIDEO:

Ostavite komentar

Komentari

Pročitaj komentare (0)