TAJNA SAVRŠENE KUPUS SALATE Kako da salata bude kao iz restorana, evo male „kuvarske cake“!

Da li ste ikada primetili da kupus salata u restoranima može da bude slađa, mekša i jednostavno ukusnija nego ona koju napravite kod kuće? Ključ je samo u strpljenju.

Shutterstock

Malo strpljenja čini čuda

Prema receptu, tajna je u tome da naseckani ili narendani kupus ostavite da „odleži“: pustite ga da odstoji sa malo soli, kako bi povrće pustilo vodu i omekšalo. To je korak koji mnogi preskoče kada pripremaju salatu „na brzinu“, ali on pravi veliku razliku.

Sastojci su jednostavni — ali efektni

Potrebni su vam: kupus, so, šećer, jabukovo sirće, maslinovo ulje i biber.

Nakon što ste kupus vrlo tanko nasekli ili narendali, posolite ga i nežno izgnječite rukama — to pomaže da se vlakna „otvore“. 

Zatim, dodajte prstohvat šećera, izmešajte viljuškom i kašikom, i pustite da mirovanje traje bar desetak minuta. Na kraju, zalijte sa malo jabukovog sirćeta i maslinovog ulja, pa pobiberite. Po želji možete dodati i malo seckanog peršuna radi dekoracije. 

Koji kupus birati i koliko „gnječiti“?

Nije isto da li koristite mladi, zeleni kupus ili čvršću jesenju glavicu: kod mladog kupusa dovoljno je lagano gnječenje, a salatu ne treba ostavljati predugo da stoji. Kod jesenjeg, pak, možete „gnječiti“ jače i pustiti da odstoji duže, jer je vlaknasto strukturiran i ima više rezervoara za vodu. 

Zaključak

Malo više pažnje i nekoliko jednostavnih koraka mogu pretvoriti vašu kupus salatu u pravo kulinarsko malo remek-delo — onakvo kao iz omiljenog restorana. Domaćinski savet? Nemojte žuriti, pustite salatu da „odmori“, i uživajte u svakom zalogaju.

BONUS VIDEO:

Ostavite komentar

Komentari

Pročitaj komentare (0)