ZABORAVITE KUPOVNI MAJONEZ Domaća verzija je jednostavnija nego što mislite!

Kad god spremate sendvič, pite, salate ili bilo šta što traži onaj fini kremasti sloj — razmislite o domaćem majonezu. Umesto onog iz tetrapaka, koji ume da bude dosadan, možete sami da napravite nešto što miriše na svežinu i ukuse iz vaše kuhinje.

Freepik.com

Hladni sastojci = bolji rezultat

Prvi važan korak je da vam svi sastojci budu dobro rashlađeni i da počnete sa sobnom temperaturom jajeta – ne pretoplo, ne prehladno. Tako će masa lepo da se veže i da dobije gustu, glatku teksturu. 

Od sastojaka će vam trebati:

• jedno sveže jaje (na sobnoj temperaturi)
• kašičica senfa 
• kašika sirćeta ili limunovog soka – birajte po ukusu
• oko 200 ml hladnog, kvalitetnog ulja — suncokretovog ili maslinovog
• so i biber po želji
• primena miksera – ključ uspeha

Freepik.com

1. U usku posudu (idealno onu za štapni mikser) razbijte jaje, dodajte senf, sirće ili limun, i prstohvat soli. 
2. Potom postavite štapni mikser na dno posude i uključite. Dok miksate, polako, u tankom mlazu, dodajte ulje. Ovo postepeno sipanje je ono što stvara pravu emulziju – znači, masnoća se lepo veže sa ostatkom i postaje kremasta umesto da ostane razdvojena i tečna. 
3. Kad masa postane gusta i ujednačena – probajte, pa dodajte so i biber po ukusu.

Kako čuvati i koliko traje

Domaći majonez držite u dobro zatvorenoj tegli ili staklenoj posudi u frižideru, na temperaturi do oko 5 °C. Tada će ostati svež i kremast do oko pet dana. 

Da bi kvalitet opstao – koristite čist alat (kašiku, nož), nemojte direktno dodavati druge sastojke u teglu – to može skratiti rok i pokvariti teksturu.

Zašto napraviti sami?

Jednostavno – domaći majonez je svežiji, bez aditiva, sa bogatijim ukusom i većom kontrolom nad sastojcima nego što je onaj iz prodavnice. Kad ga spremite sami – dobijate baš ono kakvo želite!

BONUS VIDEO:

Ostavite komentar

Komentari

Pročitaj komentare (0)