ZAŠTO GA SVI ZOVU LUDO TESTO? Jedan recept za sve – od mekika do kiflica, uvek mekano i mirisno

Postoje oni recepti koje kad jednom zapišete – više nikad ne tražite drugi.
Ovo je baš takav. Ludo testo – jednostavno, mekano, mirisno i toliko zahvalno da s njim nema greške.
Svaka domaćica koja ga proba, odmah kaže isto: „E, ovo ću praviti zauvek!“

Njegova čarolija je u jednostavnosti i u onom starinskom načinu – bez puno filozofije, a uvek uspe.
Bilo da pravite mekike za doručak, kiflice za užinu ili pogaču za nedeljni ručak, ovo testo će vam biti saveznik.
Ume da bude i slano i slatko, a miris koji se širi iz rerne – pravi je znak da je kuća puna topline.

Shutterstock

Potrebno je:

1 kg glatkog brašna (tip 400)

500 ml mlakog mleka

200 ml ulja

1 svež kvasac (40 g)

1 kašičica šećera (za kvasac)

2 ravne kašičice soli

1 jaje

Priprema:

1. Uspavan kvasac probudite s ljubavlju.
U malo mlakog mleka dodajte šećer i izmrvite kvasac. Ostavite ga 10 minuta da se zapeni – to znači da je živ i spreman.

2. Umesite kao što su naše bake radile.
U veću činiju sipajte brašno i so, napravite udubljenje i dodajte nadošli kvasac, ulje, ostatak mleka i jaje.
Mesite dok ne dobijete glatko, podatno testo koje se ne lepi za ruke.

3. Pustite ga da malo odmori.
Pokrijte krpom i ostavite na toplom 30–45 minuta – taman da se udvostruči i postane meko kao duša.

4. Od jednog testa – stotinu đakonija.
Premesite ga i koristite po volji:

za kiflice – punite ih sirom ili džemom,

za pogačice – premažite jajetom i pospite susamom,

za mekike – razvucite i pržite u dubokom ulju, kao nekad.

Shutterstock

Zašto ga svi zovu „ludo testo“?

Zato što uvek uspe, čak i kad vam dan nije!
Ne traži iskustvo, ne ljuti se ako mleko nije baš toplo „koliko treba“ i ne osuši se ni sutradan.
Možete ga čuvati u frižideru do tri dana, pa svaki dan napraviti nešto novo – kiflice danas, mekike sutra, pogaču za vikend.

💛 Bella savet:
Ako želite da testo bude još mekše, dodajte u mleko kašiku pavlake ili jogurta.
A ako pravite slatku verziju – ubacite vanilin šećer i miris limuna.

BONUS VIDEO:

Ostavite komentar

Komentari

Pročitaj komentare (0)