TANKE KORE I PISTAĆI Evo kako napraviti pravu tursku baklavu kod kuće!

Kad se pomene baklava, većina nas zamišlja slojeve tankih kora, hrskave, zlatne, natopljene sirupom — i miris pistaća koji osvaja sobu. Zato smo pripremili recept  — turska baklava sa pistaćima, desert koji spaja tradiciju, luksuz i jednostavnost.

Pexels.com

Zašto je ova baklava posebna?

Za razliku od verzija sa orasima, ovde pistaći preuzimaju glavno mesto — daju boju, aroma, puninu ukusa i ekskluzivnost. Turska tradicija insistira da baklava bude hrskava, ali ne presuva; slatka, ali ne prelivena; bogata, ali ne otežana. U Gazijantepu, odakle dolazi neka od najpoznatijih baklava, smatraju da se prave od pažljivo biranih pistaća, uz kore koje su ručno razvijane. 

Pixabay.com

Sastojci

Prema receptu iz većih kuhinja:

• 500 g tankih kora za baklavu
• 500 g mlevenih pistaća
• 600 g šećera
• 600 ml vode
• Pola limuna
• Rastopljeni maslac (šta bolji, to ukus bolji)
• Vanilin šećer, možda malo cimeta za dodatnu aromu 

Pexels.com

Priprema — korak po korak

1. Pleh premažite maslacem, a kore prekrojite da lepo pristanu.
2. Slagajte 10 kora, svaku premažite maslacem.
3. Na narednu koru rasporedite smesu pistaća.
4. Zatim ponovo 5 kora i ponovo pistaći — ponavljajte dok ne iskoristite fil.
5. Na vrh stavite poslednjih 10 kora.
6. Ispecite na 160–180 °C dok ne dobije zlatno braonkastu boju.
7. Sirup (šećer + voda) skuvajte 15–20 minuta, dodajte limun da spreči kristalizaciju.
8. Vruću baklavu prelijte hladnim sirupom, pokrijte i ostavite da stoji, najbolje preko noći.
9. Pre serviranja ukrasite sa malo zdrobljenih pistaća. 

Saveti za uspeh

• Kore ne smeju biti presušene — svaki sloj mora imati maslac.
• Prelivajte sirup dok je baklava vrela, ali sirup mora biti ohlađen.
• Ne žurite — idealno je da baklava odstoji bar 6 do 12 sati da se ukusi sjedine.
• Birajte kvalitetne pistaće — zelenilo i svežina bitno utiču na konačan ukus.

Baklava sa pistaćima nije samo poslastica — to je ritual ukusa, priča o Istoku prenesena na tanjir, topli zagrljaj tradicije. Kada je premažete sirupom, sačekajte trenutak prve kriške i uživajte uz šoljicu crne kafe.

BONUS VIDEO:

Ostavite komentar

Komentari

Pročitaj komentare (0)