PROBAJTE GOZLEME! Turske pogačice koje mirišu na more i tradiciju

Ako volite testo i uživate u mirisu domaćih pogačica, a želite da probate nešto drugačije – vreme je da upoznate gozleme, turski specijalitet koji osvaja i izgledom i ukusom.

Ove tanke, mekane pogačice punjene su raznim nadevima – sirom, spanaćem, mesom, krompirom ili pečurkama – i predstavljaju jedno od najvoljenijih jela tradicionalne turske kuhinje.

Priča o gozleme

Gozleme potiče iz Anadolije, a ime dolazi od turske reči “göz”, što znači „oko“ ili „mrlja“ – po tamnim tačkicama koje se stvaraju na testu tokom pečenja. Nekada je ovo jelo bilo svakodnevni obrok turskih seljaka i nomada, jer se priprema brzo i od jednostavnih sastojaka koji su uvek bili pri ruci.

Danas su gozleme nezaobilazne na turskim pijacama i u pekarama, a Turci ih rado prave i kod kuće, najčešće za doručak ili lagani ručak.

Shutterstock

Kako se prave gozleme

Potrebni sastojci za testo:

380 g brašna

190 ml mlake vode

90 ml maslinovog ulja

prstohvat soli

Za nadev:

300 g spanaća

300 g feta sira

2 jaja

2 čena belog luka

so i biber po ukusu

Priprema:

U posudi sjedinite brašno, vodu, so i ulje i zamesite glatko, elastično testo. Ostavite ga da odstoji 15–20 minuta.
Zatim podelite testo na četiri loptice i svaku razvucite tanko u krug.
Pripremite nadev od iseckanog spanaća, izmrvljenog sira, jaja i začina.
Fil rasporedite na polovinu testa, preklopite i pritisnite ivice da se spoje.

Gozleme pecite u suvom tiganju ili na roštilju, dok ne dobiju zlatne mrlje sa obe strane. Kada su gotove, premažite ih rastopljenim puterom – i uživajte!

Najpoznatije varijante gozleme pogačica:

🥣 Peynirli gözleme – sa sirom i začinskim biljem
🌿 Ispanaklı gözleme – sa spanaćem i sirom
🥩 Kıymalı gözleme – sa mlevenim mesom
🥔 Patatesli gözleme – sa krompirom
🍄 Mantarlı gözleme – sa pečurkama

Miris, ukus i jednostavnost ovog jela učiniće da vam kuhinja zamiriše kao u malom istanbulskom sokaku.
Poslužite ih tople uz čaj ili jogurt – i uživajte u zalogaju koji spaja tradiciju i hedonizam.

BONUS VIDEO:

Ostavite komentar

Komentari

Pročitaj komentare (0)