BOLJI NEGO IZ PEKARE Recept za domaći burek koji miriše na detinjstvo

Mnogi tvrde da domaći burek sa mesom može prestići pekarski — ako ga samo pripremite kako treba.  Pronašli smo recept koji spaja hrskavu koru, sočan fil i trajniji ukus, a sada vam prenosimo prilagođenu verziju za vašu kuhinju.

Sastojci koje već imate u kuhinji

Za testo:

• 350 g brašna
• 1 jaje
• 3 g soli
• 150 ml vode
• 50 ml ulja

Za fil:

• 500 g mlevene junetine
• 100 ml vrele vode
• 1 glavica crnog luka
• 1 češanj belog luka
• 10 g soli
• 3 g bibera

Koraci pripreme

1. Zamesite testo: pomešajte brašno, jaje, so i vodu, stavite polovinu ulja unutra, pa mesite dok ne postane elastično.
2. Testo podelite na 6 loptica, pokrijte ih i ostavite da odstoje – sat vremena na sobnoj temperaturi i dodatno u frižideru.
3. Fil: promešajte mleveno meso sa lukom, solju, biberom i toplom vodom. Ostavite da odstoji najmanje sat vremena.
4. Jednu lopticu testa razvučite tanko, nanesite fil, zamotajte polako u rolnu i rasporedite u pleh.
5. Pecite u rerni zagrejanoj na 250 °C oko 15 minuta. Pred kraj, premažite burek mešavinom ulja i malo tople vode s puterom da dobije boju i hrskavu koricu.

Saveti za najbolji uspeh

• Testo širite polako i ne lomite ga — tanki sloj omogućava hrskavost.
• Ne žurite sa sečenjem – dekovi struktura i vlaga u unutrašnjosti zahtevaju da se malo prohladi.

BONUS VIDEO: 

Ostavite komentar

Komentari

Pročitaj komentare (0)