PILETINA U ZAMRZIVAČU NE TRAJE VEČNO Za celo pile važi jedno pravilo, a mleveno meso se najbrže kvari

Piletina je gotovo uvek prva stvar koju stavljamo u zamrzivač – praktična je, brzo se sprema i od nje može da nastane bezbroj ručkova. Ipak, mnogi ne znaju da ni zamrznuto meso ne može da stoji zauvek bez posledica po kvalitet.

Iako temperatura od -18 stepeni zaustavlja razvoj bakterija, ukus, tekstura i sočnost ipak imaju svoj rok trajanja.

Najvažnije je pravilno pakovanje. Ako vazduh dođe do mesa, stvaraju se kristali leda koji isušuju vlakna i piletina nakon pripreme postaje suva i žilava.

Freepik.com

Zato su najbolje vakuum kese ili dobro zatvaranje u foliju uz što manje vazduha.

Koliko dugo piletina sme da stoji u zamrzivaču

• Celo pile može zadržati dobar kvalitet čak do 12 meseci.
• Bataci, karabataci i krilca najbolje je potrošiti u roku od 6 do 9 meseci.
• Pileći file i belo meso idealno je pripremiti u roku od 6 meseci, iako može stajati i nešto duže.
• Mlevena piletina je najosetljivija i trebalo bi da se iskoristi najkasnije za 3 do 4 meseca.

Kako pravilno odmrzavati

Najsigurniji način je lagano odmrzavanje u frižideru. Iako traje duže, tako meso ostaje bezbedno za upotrebu i zadržava bolju teksturu.

Jednom odmrznutu sirovu piletinu nikada ne treba ponovo vraćati u zamrzivač. To je dozvoljeno samo ako ste je u međuvremenu skuvali, ispekli ili na drugi način termički obradili. Pravilno čuvanje piletine ne znači samo bolji ukus ručka, već i sigurnost cele porodice.

BONUS VIDEO:

Ostavite komentar

Komentari

Pročitaj komentare (0)