IZBOR TIGANJA MENJA UKUS JELA Evo koji da kupite po vašem stilu kuvanja!
Dobra hrana ne počinje samo od recepta – već od pravog tiganja.
Milica Maksimović
05.02.2026. 12:15
Shutterstock
U kuhinji često mislimo da je najvažniji dobar recept ili kvalitetne namirnice, ali postoji još jedna stvar koja može potpuno da promeni ukus jela – tiganj. Pogrešan izbor može učiniti da se hrana lepi, zagori ili izgubi sočnost, dok pravi tiganj olakšava kuvanje i izvlači maksimum iz svakog sastojka.
Dobra vest je da vam ne treba deset različitih tiganja. Dovoljno je da znate koji materijal služi čemu i da ga koristite na pravi način.
Nelepljivi tiganj najčešći je izbor u domaćinstvima – i to s razlogom. Idealan je za jaja, palačinke, ribu i lagana jela koja se spremaju sa malo masnoće. Lak je za održavanje i savršen za brzu svakodnevnu pripremu hrane. Ipak, nije namenjen jakim temperaturama, jer se premaz vremenom troši, pa ga ne treba koristiti za snažno zapečenje mesa.
Freepik.com
Tiganj od livenog gvožđa pravi je klasik koji daje dubinu ukusa. Odlično zadržava i ravnomerno raspoređuje toplotu, zbog čega je idealan za meso, krompir, povrće i jela koja zahtevaju jače pečenje. Teži je i traži malo više brige, ali zauzvrat daje savršeno zapečenu koricu i puniji ukus hrane.
Nerđajući čelik je izbor onih koji vole kontrolu u kuvanju. Ovakvi tiganji su odlični za zapečenje, pripremu sosova i raznovrsne tehnike. Nelepljivi efekat se postiže pravilnim zagrevanjem i korišćenjem masnoće, a prednost im je dugotrajnost i svestranost. Tri-ply modeli, koji imaju više slojeva materijala, dodatno poboljšavaju raspodelu toplote i često se koriste u profesionalnim kuhinjama.
Freepik.com
Postoje i specijalizovani tiganji – poput onih od karbon čelika, koji se brzo zagrevaju i vremenom postaju sve bolji, kao i bakarni tiganji koji nude vrhunsku kontrolu temperature, ali su skuplji i zahtevniji za održavanje. Oni su više izbor za entuzijaste nego za svakodnevno kuvanje.
Na kraju, najbolji tiganj je onaj koji zaista koristite. Ako kuvate brzo i jednostavno – nelepljivi je sasvim dovoljan. Ako volite bogate ukuse i jače pečenje – liveno gvožđe je pravi izbor. A ako želite fleksibilnost i ozbiljniji pristup kuvanju – nerđajući čelik je nepogrešiv. Jer, dobra hrana ne počinje samo od recepta – već od pravog tiganja.
BONUS VIDEO:
Imate komentar?
Ukoliko želite da ostavite komentar, kliknite na dugme.
Ostavi komentar