7 STVARI KOJE NIKADA NE TREBA DA KAŽETE ŠANKERU Prema rečima onih koji rade iza šanka

Šankeri su navikli na gužvu, komplikovane porudžbine i najrazličitije tipove gostiju. Ipak, postoje rečenice koje im gotovo uvek pokvare veče i momentalno ih stave u gard. Često se izgovaraju bez loše namere, ali u praksi zvuče nepoštljivo, nepristojno ili stvaraju nepotreban pritisak.

Stručnjaci iz ugostiteljstva izdvojili su sedam stvari koje je bolje nikada ne izgovarati za šankom – ako želite bržu uslugu i prijatniju atmosferu.

1. „A čime se ti zapravo baviš?“

Ovo pitanje implicira da šankiranje nije „pravi posao“. Za mnoge je to dugogodišnja karijera koja zahteva znanje, veštinu, izdržljivost i rad s ljudima. Takav komentar umanjuje trud i profesionalnost osobe iza šanka.

Shutterstock

2. „Daj da bude jače“ ili „Sipaj malo više“

Ovim zahtevom zapravo tražite da šanker krši pravila. Pića se mere s razlogom – zbog ukusa, balansa i odgovornosti. Ako želite jače piće, poručite duplo i platite ga.

3. „Gde je ovde alkohol?“

Ako ne osećate alkohol, to često znači da je koktel dobro izbalansiran, a ne da vas neko „vara“. Profesionalni kokteli nisu tu da peku grlo, već da imaju sklad ukusa.

4. „Iznenadi me“ (bez ikakvog objašnjenja)

Oslanjanje na znanje šankera je u redu, ali bez ikakvih smernica to stvara dodatni stres – naročito u gužvi. Mnogo je lakše ako kažete bar da li volite slatko, kiselo, gin, votku ili nešto bez alkohola.

Shutterstock

5. „Može ovo na kuću?“

Traženje besplatnog pića stavlja šankera u neprijatnu poziciju – često to čak nije ni u njihovoj nadležnosti. Ljubaznost, strpljenje i korektan odnos daleko su bolji put do dobre usluge nego ovakva pitanja.

6. „Napravi mi isto kao u onom drugom baru“

Svaki bar ima svoje recepte, sastojke i stil. U redu je reći šta vam se dopada, ali očekivati identično piće kao negde drugde često nije realno. Bolje je pitati za nešto slično.

7. „Ej, ovamo!“ (uz mahanje novcem ili pucketanje)

Ovo je jedan od najbržih načina da ostavite loš utisak. Šankeri vide goste i redosled – malo strpljenja, osmeh ili kontakt očima daleko bolje funkcionišu.

Lep odnos za šankom svodi se na isto kao i svuda – poštovanje, strpljenje i jasnu komunikaciju. Kada se gost ponaša korektno, i usluga je gotovo uvek bolja, brža i prijatnija.

BONUS VIDEO:

Ostavite komentar

Komentari

Pročitaj komentare (0)