Dodaj Bella kao željeni izvor na Googlu
SALMONELA U JAJIMA NE MOŽE DA SE VIDI Ovo su znaci da jaje ipak odmah treba baciti
Shutterstock
Salmonela u jajima ponovo je privukla pažnju kupaca, ali postoji jedna važna stvar koju mnogi ne znaju – zaraženo jaje ne mora da izgleda niti miriše pokvareno.
Upravo zato kućni trikovi, poput potapanja jajeta u vodu, mogu da pokažu koliko je jaje staro, ali ne mogu da otkriju salmonelu. Jaje može da deluje potpuno sveže, a da bakterija ipak bude prisutna.
Kada jaje odmah treba baciti
Ako nakon razbijanja osetite jak, sumporast ili neprijatan miris, takvo jaje nemojte koristiti. Isto važi ako primetite buđ, neobične mrlje ili druge očigledne znake kvarenja.
Posebnu pažnju obratite i na ljusku. Napukla ili oštećena jaja bolje je izbegavati, jer kroz pukotine bakterije lakše mogu da dospeju unutra.
Ipak, uredan izgled i miris nisu garancija bezbednosti.
Test sa vodom ne otkriva salmonelu
Popularni trik kaže da sveže jaje tone, dok starije pluta. To zaista može da ukaže na starost jajeta, ali ne govori ništa o tome da li se u njemu nalazi salmonela.
Drugim rečima, jaje koje potone na dno čaše nije automatski bezbedno za jelo.
Freepik.com
Najvažnija zaštita je dobra termička obrada
Najsigurniji način da se smanji rizik od salmonele jeste temeljno kuvanje ili pečenje jaja.
Belance i žumance treba dobro zagrejati, posebno kada jaja jedu deca, starije osobe, trudnice ili osobe oslabljenog imuniteta.
Kod domaćeg majoneza, krema, tiramisua i drugih jela u kojima se koriste sirova ili slabo termički obrađena jaja, bezbedniji izbor su pasterizovana jaja.
Shutterstock
Pazite i kako ih čuvate
Jaja držite na hladnom i suvom mestu, najbolje u frižideru, i odvojeno od hrane koja se jede bez termičke obrade.
Nakon dodirivanja sirovih jaja operite ruke, pribor i radnu površinu, kako se bakterije sa ljuske ne bi prenele na drugu hranu.
Najvažnije je zapamtiti: salmonelu ne možete prepoznati pogledom, mirisom ni kućnim testom. Pravilno čuvanje, higijena i dobra termička obrada ostaju najbolja zaštita.
Tekst je informativnog karaktera i ne predstavlja medicinski savet. Za zdravstvene nedoumice obratite se lekaru.
BONUS VIDEO:
Imate komentar?
Ukoliko želite da ostavite komentar, kliknite na dugme.
Ostavi komentar