BAKE SU JE PRAVILE SVAKOG JUNA Domaća orahovača od zelenih oraha po starom receptu

Početak juna je pravo vreme za jednu od najpoznatijih domaćih tinktura koje su naše bake brižljivo čuvale u ostavama. Reč je o orahovači od mladih zelenih oraha, napitku koji se generacijama pripremao po istom receptu i koristio kao deo narodne tradicije.

Upravo sada nastupa onih nekoliko dragocenih dana kada je mladi orah još dovoljno mekan da se lako može preseći nožem. Mnogi veruju da se upravo tada u njemu nalazi najveća koncentracija korisnih sastojaka.

Shutterstock

Zašto se koriste mladi zeleni orasi?

Mladi orasi sadrže prirodna jedinjenja i minerale koji se vremenom menjaju kako plod sazreva. Zato su domaćice nekada pažljivo birale trenutak berbe, znajući da je nekoliko dana razlike moglo da utiče na kvalitet napitka.

Pravilo je jednostavno – ako nož lako prolazi kroz plod, vreme je za pripremu.

Recept koji se prenosio s kolena na koleno

Za pripremu orahovače potrebno je:

30 mladih zelenih oraha

1 litar domaće rakije
1 kašika meda

Orahe operite i isecite na četvrtine, pa ih stavite u veću staklenu teglu. Prelijte rakijom i dodajte med. Teglu dobro zatvorite i ostavite na sunčanom mestu 40 dana. Nakon toga sadržaj procedite kroz gazu i sipajte u staklene flaše.

Kako se tradicionalno koristi?

U narodnoj praksi najčešće se uzimala po jedna kašičica dnevno, obično ujutru. Međutim, važno je imati na umu da je reč o alkoholnom napitku i da ne može da zameni medicinsku terapiju ili savet lekara.

Kako prepoznati dobru orahovaču?

Prava domaća orahovača ima tamnu, gotovo crnu boju i karakterističan gorak ukus. Upravo ta gorčina smatra se znakom da su korišćeni mladi zeleni orasi u pravom trenutku.

I danas mnoge porodice neguju ovaj stari običaj, čuvajući recepte koje su nasledile od baka i deka. Za jedne je to deo tradicije, za druge uspomena na detinjstvo, a za treće ritual koji se ponavlja svakog početka leta.

Napomena: Ovaj tekst je informativnog karaktera i ne predstavlja medicinski savet. Za sva pitanja u vezi sa zdravljem i radom štitne žlezde obavezno se konsultujte sa svojim lekarom.

BONUS VIDEO:

Ostavite komentar

Komentari

Pročitaj komentare (0)