Dodaj Bella kao željeni izvor na Googlu
ČOKOLADA POBELELA? Ne bacajte je odmah – stručnjaci otkrili da li je bezbedna za jelo
Ilustracija K1/AI
Mnogi se iznenade kada na omiljenoj čokoladi vide beli sloj ili bele fleke, pa odmah pomisle da se pokvarila. Ipak, stručnjaci tvrde da u većini slučajeva nema razloga za paniku.
Taj beli sloj zapravo se naziva „cvetanje“ čokolade i nastaje kada kakao puter ili šećer izađu na površinu zbog promene temperature ili vlage.
Zašto čokolada pobeli?
Do promene najčešće dolazi kada:
- čokolada stoji na toplom mestu
- bude izložena promenama temperature
- nije pravilno temperirana tokom proizvodnje
Stručnjaci objašnjavaju da tada dolazi do promene kristala kakao putera, pa se na površini pojavljuje beli sloj.
Freepik.com
Da li sme da se jede?
Dobra vest je da je takva čokolada uglavnom potpuno bezbedna za jelo. Jedina razlika je u tome što može imati drugačiju teksturu i ukus – neće biti tako glatka i kremasta kao sveža čokolada.
Kada treba baciti čokoladu?
Čokoladu treba baciti samo ako:
- ima neprijatan miris
- izgleda buđavo ili „dlakavo“
- bila je dugo izložena vlazi
Ako je samo pobelela i izgleda kredasto, najverovatnije je i dalje dobra.
Može li da se koristi za kolače?
Stručnjaci kažu da je pobelela čokolada odlična za topljenje i pripremu kolača, mafina, braunija i torti. Kada se istopi, beli tragovi uglavnom nestaju, pa nema potrebe da je bacate.
BONUS VIDEO:
Imate komentar?
Ukoliko želite da ostavite komentar, kliknite na dugme.
Ostavi komentar