Dodaj Bella kao željeni izvor na Googlu
HERCEGOVKE U PUNJENE PAPRIKE NE STAVLJAJU PIRINAČ Ubacuju ovu namirnicu i nadev bude neverovatno sočan
Ilustracija K1/AI
Punjene paprike gotovo svi pravimo sa pirinčem, ali stari hercegovački recept krije potpuno drugačiji trik. Umesto pirinča, u mleveno meso dodaje se sredina starog hleba, zahvaljujući kojoj nadev ostaje mekan, vazdušast i sočan.
Tajna je u tome što se hleb prethodno natopi vodom ili temeljcem, a zatim dobro iscedi i umeša u meso. Za još bogatiji ukus dodaje se i malo sitno seckane domaće pancete ili pršute.
Sastojci
Za 8 do 10 paprika potrebno je 500 g mlevenog junećeg ili mešanog mesa, 70–100 g pancete ili pršute, sredina dve deblje kriške starog hleba, glavica crnog luka, dva čena belog luka, jedno jaje, so, biber, malo mlevene paprike, masnoća i temeljac za podlivanje.
Shutterstock
Priprema
Hleb natopite toplim temeljcem ili vodom, ostavite nekoliko minuta, dobro iscedite i izmrvite. Crni luk kratko propržite, pa ga pomešajte sa mesom, pancetom, hlebom, jajetom, belim lukom i začinima.
Paprike napunite, ali nemojte previše sabijati nadev – upravo tako će ostati mekan i sočan. Poređajte ih u dublju tepsiju, nalijte temeljcem ili vodom do polovine i pecite na 200 stepeni oko 50 do 60 minuta. Tokom pečenja jednom ih okrenite kako bi se ravnomerno zapekle.
Rezultat su punjene paprike koje mirišu na staru domaću kuhinju – mekane, pune soka i sa bogatijim ukusom zahvaljujući samo nekoliko jednostavnih sastojaka.
BONUS VIDEO:
Imate komentar?
Ukoliko želite da ostavite komentar, kliknite na dugme.
Ostavi komentar