NAPRAVITE STARINSKE POSNE KROFNE KOJE NE UPIJAJU ULJE Mekane, vazdušaste i šuplje iznutra

Ako tokom posta želite da pripremite domaće krofne koje su istovremeno mekane, vazdušaste i hrskave spolja, ovaj starinski recept može biti pravi izbor. Krofne se prave bez mleka i jaja, a zahvaljujući jednostavnom testu ostaju lagane i pogodne za punjenje omiljenim posnim filom.

Shutterstock

Potrebni sastojci

• 1 kocka kvasca
• 2 kašike šećera
• 2 vanilin šećera
• 500 ml vode ili kisele vode
• 4 kašike ulja
• rendana korica od 2 limuna
• sok od pola limuna
• 1 kašičica soli
• 600–700 g brašna
• ulje za prženje

Shutterstock

Priprema

Najpre u 100 ml mlake vode izmrvite kvasac, dodajte šećer i ostavite nekoliko minuta da se aktivira.

Nakon otprilike pet minuta dodajte ostatak mlake vode ili kisele vode, ulje, rendanu limunovu koricu, sok od pola limuna i so. Sve dobro promešajte.

Postepeno dodajte brašno i umesite mekano testo. Nemojte odjednom sipati svu količinu brašna, već ga dodajte postepeno dok ne dobijete testo koje je meko i podatno. Pokrijte ga čistom krpom i ostavite na toplom mestu oko 30 minuta.

Naraslo testo prebacite na pobrašnjenu radnu površinu, blago ga premesite i ostavite da odmori još 10 minuta. Zatim ga razvucite na debljinu otprilike jednog prsta.

Širokom čašom vadite krofne i ređajte ih na pobrašnjenu površinu. Ponovo ih pokrijte krpom i ostavite još 10–15 minuta, dok se ulje zagreva.

Pexels.com

Tajna je u dobro zagrejanom ulju

Ulje treba dobro zagrejati pre prženja. Da biste proverili temperaturu, možete ubaciti mali komadić testa. Ako ispliva na površinu i počne lepo da dobija zlatnožutu boju, ulje je spremno.

Krofne pažljivo spuštajte u ulje i tokom prženja malo protresite šerpu kako bi se ravnomerno ispekle. Kada donja strana dobije lepu boju, okrenite ih i kratko ispržite i sa druge strane.

Gotove krofne izvadite na papirni ubrus kako bi se ocedio višak masnoće.

Poslužite ih po želji

Kada se malo prohlade, krofne možete puniti posnim kremom, džemom ili drugim filom po želji. Ako volite jednostavniju varijantu, dovoljno je da ih uvaljate u šećer.

Rezultat su mekane i izdašne krofne, sa karakterističnom šupljinom iznutra, koje možete poslužiti za doručak, užinu ili kao slatkiš tokom posta.

BONUS VIDEO:

Ostavite komentar

Komentari

Pročitaj komentare (0)