Dodaj Bella kao željeni izvor na Googlu
SIGURNO STE ČULI ZA SMEĐI ŠEĆER Ali, da li ste čuli za smeđi maslac?
Instagram Printscren/frederikkewaerens
Sigurno ste čuli za smeđi šećer, ali smeđi maslac mnogima je još uvek nepoznanica. Iako nije nikakva novost u kulinarstvu, poslednjih meseci ponovo je postao veliki gastro trend, pre svega zahvaljujući društvenim mrežama.
Poznat je i kao brown butter ili francuski beurre noisette, a iza zvučnog naziva zapravo se krije običan maslac koji se zagreva dok ne dobije zlatno-smeđu boju i neodoljivu aromu lešnika.
Kako se pravi smeđi maslac?
Priprema je iznenađujuće jednostavna. Maslac stavite u šerpicu ili tiganj i zagrevajte na umerenoj temperaturi. Najpre će se otopiti, zatim zapeniti, a kako voda bude isparavala, mlečne čestice počeće da dobijaju smeđu boju.
Upravo tada nastaje ona karakteristična orašasta, gotovo karamelizovana aroma zbog koje kuvari obožavaju ovaj dodatak.
Važno je samo da ga ne ostavite bez nadzora – između savršeno smeđeg i zagorelog maslaca ponekad je razlika svega nekoliko trenutaka.
Zašto ga svi žele u kuhinji?
Popularnosti smeđeg maslaca dodatno je doprineo kuvar Tomas Strejker, čiji su snimci pripreme postali viralni. On ga nakon zagrevanja muti uz ledenu vodu, čime dobija kremastu teksturu klasičnog namaza.
Ali ne morate da idete toliko daleko. Smeđi maslac možete koristiti odmah nakon pripreme.
Odličan je uz testeninu, rižoto, ribu, meso i pečeno povrće, a posebnu čar daje kolačima, keksu, palačinkama i različitim kremovima i glazurama.
Najbolji deo? Ne morate da kupujete ništa posebno. Potreban vam je samo maslac koji verovatno već imate u frižideru.
Jedan sastojak, nekoliko minuta na šporetu i sasvim običan recept može dobiti ukus kao da je stigao iz ozbiljnog restorana.
BONUS VIDEO:
Imate komentar?
Ukoliko želite da ostavite komentar, kliknite na dugme.
Ostavi komentar