STAVITE 3 KUGLICE FOLIJE U PLEH Trik zbog kojeg se pečenje raspada i odvaja od kosti

Priprema savršenog pečenja često zna da bude izazov – spolja lepo porumeni, a unutra ostane suvo ili se zalepi za pleh. Ipak, postoji jednostavan trik koji koriste profesionalni šefovi kuhinja, a za koji vam treba samo – aluminijumska folija.

Kako se koristi trik sa kuglicama folije

Sve što treba da uradite jeste da napravite tri kuglice od aluminijumske folije, veličine oraha ili male loptice. Postavite ih na dno pleha tako da formiraju trougao, a zatim meso stavite direktno na njih.

Na ovaj način meso nije u kontaktu sa dnom pleha, već je blago podignuto.

Freepik.com

Zašto ovaj trik daje savršeno pečenje

Kada meso leži direktno u plehu, ono se zapravo „kuva“ u sopstvenoj masnoći i sokovima, što često uništi teksturu.

Sa kuglicama folije:

• vazduh cirkuliše ispod mesa
• toplota ravnomerno dopire sa svih strana
• masnoća se sliva dole, a meso ostaje sočno

Rezultat je pečenje koje je mekano, ravnomerno pečeno i lako se odvaja od kosti.

Pixabay.com

Mali trik za još bolji rezultat

Pre pečenja, ostavite meso na sobnoj temperaturi 30 do 60 minuta. Tako će se vlakna opustiti i zadržati sokove tokom pečenja. Još jedan savet: u pleh sipajte malo bujona ili belog vina. Tečnost neće dodirivati meso, ali će isparavanje dodatno omekšati pečenje.

Bonus – lakše čišćenje pleha

Pošto meso ne dodiruje dno, nema zagorelih tragova i tvrdokornih naslaga. Nakon pečenja, pleh ćete oprati bez muke.

BONUS VIDEO:

Ostavite komentar

Komentari

Pročitaj komentare (0)