NAJLEPŠI EKLERI KAO IZ POSLASTIČARNICE Napravite ih sami kod kuće, korak po korak!

Eklere svi volimo, sočne, lagane i baršunasto slatke, ali pravi recept koji daje savršenu teksturu i ukus često deluje kao dobro čuvana tajna. Dobra vest je da ovaj klasik francuske poslastičarske umetnosti možete lako pripremiti i u svojoj kuhinji, uz nekoliko praktičnih koraka.

Bilo da pravite slatku poslasticu za goste, porodicu ili prosto želite da se malo počastite, ovi eklere svi će pamtiti.

Freepik.com

Sastojci za savršene eklere

Za testo:

• 200 ml vode
• 100 g putera
• 1 kašika šećera
• prstohvat soli
• 150 g brašna
• 4 jaja

Za krem:

• 500 ml mleka
• 4 žumanca
• 120 g šećera
• 2 kašike brašna
• 2 kašike gustina
• 1 kašičica vanile
• 200 ml slatke pavlake

Za glazuru (po želji):

• 100 g čokolade
• 1 kašika putera

Priprema korak po korak

1. Pravljenje kuvanog testa

U šerpu sipajte vodu, puter, šećer i prstohvat soli. Zagrevajte do ključanja, a zatim dodajte brašno, brzo mešajte dok se smesa ne odvoji od ivica i ne formira glatko testo.

Sklonite sa vatre i ostavite da se malo prohladi. Zatim dodajte jaja jedno po jedno, mešajući energično da se potpuno sjedine pre nego što dodate sledeće.

Dobijena smesa treba da bude gusta, sjajna i elastična, dealna za ceđenje na pleh.

2. Pečenje eklera

Na pleh obložen papirom za pečenje istisnite smesu u obliku dugih štapića (oko 10–12 cm). Pecite u rerni predhodno zagrejanoj na 200 °C oko 25–30 minuta, dok ekleri ne porumene i narastu.

Važno: ne otvarajte rernu tokom pečenja, kako testo ne bi splasnulo!

3. Priprema krem fila

U dubljoj šerpi zagrejte mleko sa vanilom do ključanja. U posebnoj posudi umutite žumanca, šećer, brašno i gustin dok ne dobijete glatku smesu.

Polako ulivajte vrelo mleko u žumanca, neprestano mešajući, zatim vratite sve nazad u šerpu i kuvajte na laganoj vatri dok se krem ne zgusne. Kada se zgusne, sklonite sa vatre i ostavite da se ohladi.

Posebno umutite slatku pavlaku i pažljivo je umešajte u ohlađeni krem, to će mu dati dodatnu mekanost i puniji ukus.

4. Filovanje i dekoracija

Ohlađene eklere prerežite po dužini i pažljivo ih napunite kremom koristeći kašičicu ili slastičarsku vrećicu.

Po vrhu možete preliti otopljenu čokoladu sa kašikom putera za sjajan finiš i dodatnu aromu.

Bella saveti koji prave razliku

• Testo mora biti dobro proprženo nakon dodavanja brašna — tada je najlakše uspešno.
• Fil treba da bude potpuno ohlađen pre dodavanja slatke pavlake.
• Ako želite laganiji ukus, dodajte narendanu koricu limuna ili narandže u krem.

Ovi ekleri su pravi spoj elegancije i domaće udobnosti — mekani, kremasti i dovoljno slatki da osvoje vaše ukućane i goste. Uz pravi recept i malo pažnje, pravljenje eklera u kućnoj kuhinji više neće biti teško.

BONUS VIDEO:

Ostavite komentar

Komentari

Pročitaj komentare (0)