Dodaj Bella kao željeni izvor na Googlu
ZBOG OVE 3 GREŠKE ZIMNICA MOŽE DA PROPADNE Jedan propust može predstavljati i ozbiljan rizik po zdravlje
Shutterstock
Priprema zimnice za mnoge je nezaobilazan deo jeseni, ali sav trud uložen u ajvar, turšiju, kisele krastavce i druge domaće specijalitete može pasti u vodu zbog nekoliko naizgled sitnih grešaka.
Buđ, promenjen miris, ukus ili naduven poklopac jasni su znaci da nešto nije u redu. Još važnije, nepravilno pripremljena zimnica u određenim slučajevima može predstavljati rizik od trovanja hranom.
Freepik.com
1. Tegle nisu dovoljno čiste
Jedna od najvažnijih stvari jeste pravilna priprema tegli i poklopaca. Pre punjenja treba ih dobro oprati i termički obraditi na način koji nalaže recept.
Nemojte koristiti tegle koje su napukle ili okrnjene, kao ni poklopce koji su oštećeni i ne mogu dobro da zatvore teglu. Čak i mali propust može doprineti bržem kvarenju zimnice.
Shutterstock
2. Koristite oštećeno povrće i voće
Za zimnicu uvek birajte sveže, zdrave i neoštećene plodove. Povrće ili voće na kojem se već pojavila buđ ili trulež nije dobro „spašavati“ tako što ćete samo odseći problematičan deo.
Kod fermentisane zimnice važno je i da se pridržavate proverenog recepta, posebno kada je reč o količini soli, sirćeta i drugim postupcima koji utiču na bezbednost proizvoda.
Shutterstock
3. Tegle ne zatvarate i ne čuvate pravilno
Vazduh, vlaga i toplota mogu ubrzati kvarenje zimnice. Tegle zato treba dobro zatvoriti i čuvati prema konkretnom receptu, najčešće na tamnom, suvom i hladnijem mestu sa stabilnom temperaturom.
Kada jednom otvorite teglu, uvek koristite čist pribor. Kašiku kojom ste već probali ajvar ili turšiju nemojte ponovo vraćati u teglu, jer tako možete uneti mikroorganizme i ubrzati kvarenje.
Shutterstock
Ovu zimnicu nikada nemojte probati
Posebno obratite pažnju na izgled tegle. Ako je poklopac naduven, sadržaj curi, pojavila se buđ, neobična boja ili neprijatan miris, nemojte probati zimnicu samo da biste proverili da li je još dobra.
Poseban oprez potreban je kod domaće konzervisane hrane niske kiselosti, jer opasna kontaminacija ne mora uvek biti vidljiva golim okom. Zato se držite proverenih recepata i preporučenih postupaka konzervisanja.
Kod zimnice važi jednostavno pravilo, čiste tegle, kvalitetne namirnice i pravilna priprema i čuvanje nisu samo pitanje ukusa, već i bezbednosti hrane.
BONUS VIDEO:
Imate komentar?
Ukoliko želite da ostavite komentar, kliknite na dugme.
Ostavi komentar