KOLIKO PUTA SMETE DA PODGREJETE ISTO JELO? Jedna greška koju mnogi prave može povećati rizik od trovanja hranom

Mnogi kuvaju veću količinu hrane kako bi imali ručak i za naredni dan, ali malo ko razmišlja o tome koliko puta je bezbedno podgrejati isto jelo. Stručnjaci za bezbednost hrane upozoravaju da problem nije samo u samom podgrevanju, već i u načinu na koji se hrana hladi, čuva i ponovo zagreva. Nepravilno rukovanje ostacima hrane može povećati rizik od razvoja bakterija i trovanja hranom.

Shutterstock

Ne podgrevajte celu šerpu ako ne morate

Jedna od najčešćih grešaka jeste ponovno zagrevanje cele količine hrane, iako ćete pojesti samo jedan deo. Svaki put kada jelo izvadite iz frižidera, zagrejete, a zatim ponovo vratite da se hladi, ono prolazi kroz temperaturni opseg u kojem se bakterije mogu brže razmnožavati.

Zato stručnjaci savetuju da iz frižidera izvadite samo onoliko hrane koliko planirate da pojedete u tom obroku, dok ostatak treba da ostane rashlađen.

Shutterstock

Koliko puta je bezbedno podgrejati isto jelo?

Iako ne postoji univerzalan broj koji važi za svaku vrstu hrane, stručnjaci preporučuju da se isto jelo ne podgreva više puta. Najbezbedniji pristup jeste da se svaka porcija podgreje samo jednom, neposredno pre jela.

Ponovljeno zagrevanje i hlađenje ne utiče samo na kvalitet i ukus hrane, već može povećati i rizik od razvoja mikroorganizama ako hrana nije pravilno čuvana.

Shutterstock

Ne ostavljajte kuvanu hranu dugo na sobnoj temperaturi

Nakon pripreme, kuvanu hranu treba što pre rashladiti i odložiti u frižider. Ostavljanje jela na kuhinjskom pultu satima stvara pogodne uslove za razmnožavanje bakterija, čak i ako ćete ga kasnije dobro podgrejati.

Preporuka stručnjaka je da kuvana hrana ne stoji na sobnoj temperaturi duže od dva sata, a po toplom vremenu i kraće.

Freepik.com

Koliko dugo ostaci mogu da stoje u frižideru?

Većina kuvanih jela može bezbedno da se čuva u frižideru tri do četiri dana, pod uslovom da su pravilno rashlađena i skladištena. Ako primetite promenu mirisa, boje ili teksture, takvu hranu ne bi trebalo jesti.

Ukoliko ste pripremili veću količinu hrane koju ne planirate uskoro da pojedete, mnogo je sigurnije da je zamrznete nego da je danima držite u frižideru i više puta podgrevate.

Bezbednost je važnija od bacanja hrane

Podgrevanje ostataka ručka odličan je način da uštedite vreme i smanjite bacanje hrane, ali samo ako se pridržavate osnovnih pravila. Brzo hlađenje, pravilno čuvanje u frižideru i podgrevanje samo one količine koju ćete odmah pojesti najvažniji su koraci za očuvanje kvaliteta hrane i zaštitu zdravlja cele porodice.

BONUS VIDEO:

Ostavite komentar

Komentari

Pročitaj komentare (0)