Dodaj Bella kao željeni izvor na Googlu
GODINAMA BIRAMO POGREŠNA JAJA Stručnjaci otkrivaju zašto boja ljuske nema nikakve veze sa kvalitetom
Freepik.com
Kada kupujete jaja, da li automatski posežete za onima sa smeđom ljuskom jer mislite da su kvalitetnija? Ako je odgovor potvrdan, niste jedini. Godinama vlada uverenje da su smeđa jaja zdravija, ukusnija i prirodnija od belih. Međutim, stručnjaci ističu da je to jedan od najrasprostranjenijih mitova kada je reč o ishrani.
Freepik.com
Boja ljuske zavisi od kokoške, a ne od kvaliteta
Prema rečima stručnjaka, boja ljuske određena je genetikom, odnosno rasom kokoške koja je snela jaje. Bele kokoške najčešće nose bela jaja, dok smeđe koke nose jaja sa smeđom ljuskom.
To znači da boja nema nikakav uticaj na količinu proteina, vitamina, minerala ili kvalitet samog jajeta. Drugim rečima, bela i smeđa jaja mogu biti podjednako hranljiva.
Shutterstock
Šta zapravo određuje kvalitet jajeta?
Mnogo važniji od boje ljuske jesu način uzgoja kokoške, njena ishrana i svežina jajeta.
Kokoške koje se hrane kvalitetnijom hranom i imaju bolje uslove za život mogu nositi jaja boljeg kvaliteta, bez obzira na to da li je ljuska bela ili smeđa. Upravo zbog toga stručnjaci savetuju da prilikom kupovine više pažnje obratite na deklaraciju i način uzgoja nego na boju ljuske.
Freepik.com
Da li postoji razlika u ukusu?
Mnogi tvrde da smeđa jaja imaju bogatiji ukus, ali stručnjaci navode da boja ljuske nije razlog za to.
Na ukus mnogo više utiču ishrana kokoške, uslovi u kojima je uzgajana i svežina jajeta. U slepim testovima većina ljudi ne može da razlikuje bela od smeđih jaja samo na osnovu ukusa.
Freepik.com
Zašto su smeđa jaja često skuplja?
Ako između belih i smeđih jaja nema nutritivne razlike, zašto su smeđa često skuplja?
Razlog je jednostavan – kokoške koje nose smeđa jaja uglavnom su krupnije i troše više hrane, pa su i troškovi njihovog uzgoja veći. Viša cena, međutim, ne znači da su takva jaja zdravija ili kvalitetnija.
Shutterstock
Na šta treba da obratite pažnju prilikom kupovine?
Prilikom izbora jaja stručnjaci preporučuju da proverite:
- rok trajanja,
- da ljuska nije napukla,
- način uzgoja kokošaka naveden na deklaraciji,
- uslove čuvanja i svežinu proizvoda.
To su faktori koji mnogo više govore o kvalitetu nego sama boja ljuske.
Mit koji je vreme da zaboravimo
Iako mnogi i dalje veruju da su smeđa jaja bolji izbor, stručnjaci poručuju da za to nema naučnih dokaza. Bez obzira na boju ljuske, jaja su odličan izvor kvalitetnih proteina, vitamina i minerala, a ono što zaista pravi razliku jesu način uzgoja, ishrana kokoške i svežina proizvoda.
Zato sledeći put kada budete stajali ispred rafova u prodavnici, ne dozvolite da vas boja ljuske zavara – kvalitet jajeta krije se u onome što je unutra, a ne spolja.
BONUS VIDEO:
Imate komentar?
Ukoliko želite da ostavite komentar, kliknite na dugme.
Ostavi komentar