TAJNA SAVRŠENE KAFE Šta nikako ne smete da radite sa vodom

Mnogi pravimo istu grešku — ulijemo kafu u vodu koja upravo ključala i očekujemo da ispuni čašu s punim aromama. Ali stručnjaci ističu da vrela voda “sprži” arome kafe i ostavi gorki trag. Idealna temperatura, otprilike 30 sekundi posle ključanja, čuva pun ukus i miris. 

Shutterstock

Zašto je važno pričekati

Ako dodate kafu u kipuću vodu, visoka temperatura razara eterična ulja koja daju aromu. Umesto da uživate u nijansama, dobijete gorak napitak. Zato mnogi baristi savetuju: čekajte pola minuta, pa tek onda dodajte kafu u vodu. 

Shutterstock

Kako najbolje pripremiti idealnu šolju

• Zagrejte vodu do tačke kada suštinski "visi" između ključanja — ne dopustite da stalno vri.
• Ostavite da se voda smiri 30 do 60 sekundi nakon ključanja prije sipanja kafe.
• Koristite filterisanu vodu — kamenće i minerali često mogu dodatno pogoršati ukus. 
• Ne dodajte odmah sav šećer ili mleko — neka kafa najpre razvije miris i teksturu.

Sudbina svake šolje kafe često leži u trenutku — u toj maloj pauzi nakon ključanja. Kad naučite da poštujete tajming, svaka jutarnja šoljica može postati ritual ukusa, ne samo navika.

BONUS VIDEO:

Ostavite komentar

Komentari

Pročitaj komentare (0)