JAJE NA OKO ILI KAJGANA Jedan način čuva vitamine, drugi uništava sve hranljive materije

Priprema jaja deluje jednostavno – razbijete ih, stavite na tiganj i doručak je gotov. Međutim, način na koji ih spremate može napraviti veliku razliku kada je reč o hranljivim materijama i koristi za organizam.

Mnogi u jutarnjoj žurbi pojačaju ringlu na maksimum, a upravo tu nastaje najveća greška. Previsoka temperatura menja strukturu žumanceta i smanjuje količinu vitamina D, antioksidanasa i zdravih masti koje jaje prirodno sadrži.

Shutterstock

Kada pravite kajganu, žumance se meša i dolazi u direktan kontakt sa vazduhom, a zatim se dodatno izlaže jakoj temperaturi. To može dovesti do oksidacije holesterola, što stručnjaci povezuju sa upalnim procesima u organizmu.

Kod jajeta na oko situacija je drugačija. Žumance ostaje zaštićeno sve dok ne počnete da jedete, pa se više hranljivih sastojaka sačuva. Upravo zato mnogi smatraju da je ovakav način pripreme bolji izbor za zdraviji doručak.

Freepik.com

Još bolja opcija je poširano ili meko kuvano jaje, jer kratka termička obrada na umerenoj temperaturi najbolje čuva proteine, omega-3 masne kiseline i lutein, važan antioksidans koji štiti vid.

Ako volite hrskave ivice i jako pečena jaja, važno je da znate da upravo tada gubite veliki deo korisnih sastojaka. Tamna korica na belancetu često je znak da je temperatura bila previsoka.

Najbolji savet je jednostavan – kuvajte sporije, na umerenoj vatri i ne preterujte sa pečenjem. Tako ćete od običnog doručka dobiti obrok koji zaista hrani organizam i daje energiju za ceo dan.

BONUS VIDEO:

Ostavite komentar

Komentari

Pročitaj komentare (0)