Naslovna Zdravlje

KAD SE SARMA HLADI NA TERASI Trik majki sa Balkana za hlađenje jela može biti i opasan - šta sme, a šta ne sme napolje

Stiglo je ono doba godine kad se na Balkanu zvanično zatvara leto, a frižider seli na terasu.
Dok u svetu ljudi kuvaju sezonske supe i pripremaju pumpkin spice, kod nas se lepo otvori prozor, iznese šerpa sarme na stočić i kaže: „Eto frižidera, džabe hlađenje!“

Za svaku domaćicu s iskustvom, terasa je u jesen i zimu — produžetak kuhinje.
Tamo stoje supa, gulaš, kiseli kupus, torta od vikenda, pa i flaša vina „da se ne zauzima mesto u frižideru“.
Ali, koliko god taj običaj bio praktičan (i duboko balkanski), nije svaka hrana za napolje.

❄️ Terasa nije pravi frižider

Istina je da se temperatura napolju spusti, ali ne ravnomerno.
Zimi danju ume da ogreje sunce, a noću da temperatura padne ispod nule.
To znači da se hrana napolju čas hladi, čas smrzava, i tako gubi stabilnost.
A bakterije to – obožavaju.

Dakle, ako ste mislili da ste prevarili frižider, varate zapravo sebe (i svoj stomak).

🍲 Šta može na terasu

Neke namirnice ipak mogu da izdrže kratko „zimovanje“ na balkonu:

kuvani pasulj, sarma ili paprikaš, ali u dobro zatvorenoj posudi i najviše 24 sata;

kolači bez kreme i mleka, poput lenje pite, vanilica ili medenjaka;

voće i povrće koje inače stoji na hladnijem mestu – krompir, jabuke, luk, kupus.

Ali i tu važi pravilo: ako se stvori led, nije dobro – ako se otopi, još gore.

🚫 Šta nikako ne treba držati napolju

Zaboravite na:

meso i ribu (kuvano, pečeno ili sirovo);

mlečne proizvode (sir, pavlaka, jogurt, mleko, torte s kremom);

sve što ima jaja (majonez, ruska salata, kolači s filom).

To su namirnice koje se kvare i pri najmanjoj promeni temperature.
A kad se jednom „uhvate“, ni miris ni stomak vam to neće oprostiti.

🧤 Bella savet

Ako već ne možete bez tradicije da se frižider „proširi na terasu“, neka to bude kratkoročno rešenje — do sutra, ne do sledećeg vikenda.
Koristite staklene tegle ili hermetičke posude, stavite ih u senku i proveravajte miris i boju hrane pre nego što poslužite.

BONUS VIDEO: