STARINSKI DŽEM OD PEČENIH ŠLJIVA Bez stajanja pored šporeta, gust, taman i pun ukusa kao nekada!

Džem od pečenih šljiva je jedan od onih recepata koji mirišu na bakinu kuhinju. Nema dugog mešanja kraj šporeta – šljive se polako peku u rerni, šećer se karamelizuje, a voće dobija onu tamnu boju i gustinu zbog koje džem može da se jede pravo iz tegle.

Sastojci

Za oko 4–5 tegli potrebno je:

3 kg zrelih šljiva

500–700 g šećera, u zavisnosti od toga koliko su šljive slatke
1 kesica vanilin šećera
1 kašičica cimeta, po želji
2–3 kašike ruma, po želji

Shutterstock

Priprema

Šljive dobro operite, prepolovite i izvadite koštice. Stavite ih u veliki, dublji pleh, najbolje tako da ne budu nagomilane u previše debelom sloju.

Pospite šećerom i ostavite oko pola sata da puste malo soka. Zatim stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni.

Pecite oko dva do dva i po sata, u zavisnosti od količine vode u šljivama. Na početku ih možete ostaviti na miru, a kasnije, kada počnu da se zgušnjavaju, povremeno promešajte drvenom varjačom da džem ne uhvati za dno i ivice pleha.

Shutterstock

Džem je gotov kada postane taman, sjajan i gust, a kada varjačom povučete po dnu pleha, trag ostane vidljiv nekoliko trenutaka.

Pred sam kraj dodajte vanilu i, ako volite, malo cimeta. Rum sipajte tek kada džem izvadite iz rerne i dobro promešajte.

Vruć džem sipajte u čiste, zagrejane i sterilisane tegle, dobro zatvorite i ostavite da se postepeno ohlade.

Mali starinski trik: Nemojte šljive usitnjavati blenderom. Upravo sitni komadići pečenog voća daju ovom džemu onu domaću teksturu kakvu pamtimo iz starih špajzeva.

Za još starinskiju varijantu može i bez vanile i cimeta – samo šljive i šećer. Kada su šljive baš zrele i slatke, šećer možete dodatno smanjiti.

Ostavite komentar

Komentari

Pročitaj komentare (0)