STARINSKI DOMAĆI HLEB KAO IZ BAKINE PEĆI - HRSKAVA ČAROLIJA! (RECEPT)

Ovo je onaj pravi starinski hleb koji su mesile naše bake s tim sto ćemo ga mi „operisati” u električnom šporetu pod konac. Spoj kvasca i praška za pecivo uz poseban trik sa vrelim pekačem učiniće da hleb
„napumpa” kao pena a korica bude šuškava i hrskava, zlatna kao dukat. Prava „intaktna” domaća kuhinja koja „klizi niz grlo” i „sahranjuje” svaku pekaru.

Jelena Petrović

SASTAV
600 g brašna
1 kesica suvog kvasca
1 prašak za pecivo
100 ml mlake vode (za kvasac)
300 ml tople vode (za zames)
1 kasika šećera
1 kašika brašna (za kvasac)
Malo soli
2 kašike ulja

PRIPREMA: U 100 ml mlake vode „zuknite” suvi kvasac dodajte kašiku šećera i kašiku brašna. Ostavite dva tri minuta da se „aktivira” i propeva. Čim kvasac „grmne” sipajte ga u veću činiju za mešenje.
Dodajte ostatak tople vode ulje so i prašak za pecivo. Polako dodajte brašno i zamesite glatko testo. Pokrijte i ostavite na toplom da se „udvostruči”.

Jelena Petrović

TRIK ZA PEČENJE

Dok testo raste „operišite” rernu. Stavite prazan pekač sa poklopcem unutra i grejte na 220 stepeni. Pored pekača stavite činiju sa vodom da „grmi” para. Naraslo testo prebacite na papir za pečenje i rasecite ga po sredini oštrim žiletom ili nožem (oko 1 cm dubine) da se lepo „rascveta”. Pažljivo izvadite vreli pekač i ubacite hleb zajedno sa papirom. Poklopite i pecite 30 minuta na 220 stepeni.

Zatim sklonite poklopac izvadite vodu i pecite još najmanje 30 minuta dok hleb ne dobije zlatnu boju i ne počne da „peva” od hrskavosti.

KAKO SE PRAVI OVAJ HLEB, POGLEDAJTE OVDE:

Ostavite komentar

Komentari

Pročitaj komentare (0)