POLA BELANCETA VAM OSTANE NA LJUSCI? Probajte ovaj trik čim izvadite jaja iz šerpe

Skuvali ste jaja za rusku salatu, a već prvo izgleda kao da ste ga ljuštili kašikom. Često se savetuje da u vodu dodate sodu bikarbonu, ali u kuhinjskom testu portala The Kitchn soda nije dosledno olakšala ljuštenje. Sledeći put, dok se jaja kuvaju, pripremite činiju sa hladnom vodom i ledom.

IZ ŠERPE PRAVO U LEDENU VODU

Za tvrdo kuvana jaja, u test kuhinji magazina Bon Appétit veća jaja pažljivo spuštaju u ključalu vodu, smanje vatru da voda lagano vri i kuvaju ih 12 do 13 minuta za čvrsto žumance. Čim ih izvade, prebace ih u ledenu vodu i ostave da se dovoljno ohlade za ljuštenje. Tako se zaustavlja kuvanje, a opna ispod ljuske lakše se odvaja.

LJUSKU POČNITE DA SKIDATE SA ŠIREG KRAJA

Blago kuckajte jaje o radnu površinu dok ljuska ne ispuca sa svih strana. Počnite da ljuštite od šireg kraja, gde je vazdušni džep. Ako se ljuska i dalje lepi, probajte pod tankim mlazom hladne vode.

Kad spremate punjena jaja i važno vam je da belanca ostanu glatka, uzmite ona koja su već nekoliko dana u frižideru i još su u roku. Sasvim sveža jaja obično se teže ljušte jer se opna čvršće drži za belance.

BONUS VIDEO:

Ostavite komentar

Komentari

Pročitaj komentare (0)