Dodaj Bella kao željeni izvor na Googlu
ZABORAVILI STE DA ODMRZNETE MESO ZA RUČAK? Ovako ćete najbrže rešiti problem, ali jednu stvar nikako ne radite
Shutterstock
Gotovo svima se dogodilo da krenu da pripremaju ručak i tek tada shvate da je meso još u zamrzivaču. Prva pomisao često je da ga ostavimo na kuhinjskom pultu ili potopimo u toplu vodu kako bi se što pre odmrzlo.
Međutim, upravo ove metode treba izbegavati. Prema preporukama stručnjaka za bezbednost hrane, postoje tri bezbedna načina za odmrzavanje mesa, evo koja.
Shutterstock
Frižider je najsigurnija opcija
Ako imate dovoljno vremena, meso prebacite iz zamrzivača u frižider. Stavite ga u posudu ili na tanjir kako njegovi sokovi ne bi došli u kontakt sa ostalim namirnicama.
Ovo jeste najsporiji način, ali meso tokom čitavog procesa ostaje na bezbednoj temperaturi. Manjim pakovanjima često je potreban približno jedan dan, dok veliki komadi mogu zahtevati dva dana ili duže.
Freepik.com
Hladna voda kada nemate vremena za čekanje
Ako ste meso zaboravili da izvadite prethodne večeri, hladna voda može znatno da ubrza proces.
Meso stavite u dobro zatvorenu i nepropusnu kesu, a zatim ga potopite u posudu sa hladnom vodom. Vodu menjajte otprilike svakih 30 minuta kako bi ostala hladna.
Manje pakovanje mesa na ovaj način može da se odmrzne za oko sat vremena ili čak kraće, dok će većim komadima biti potrebno nekoliko sati.
Meso odmrznuto ovom metodom treba odmah termički obraditi.
Freepik.com
Mikrotalasna je najbrže rešenje
Kada je ručak već trebalo da bude na stolu, funkcija „defrost“ na mikrotalasnoj može da bude najbrže rešenje.
Ipak, postoji važno pravilo. Mikrotalasna ne zagreva meso uvek potpuno ravnomerno, pa neki delovi mogu početi da se kuvaju dok su drugi još zamrznuti.
Zbog toga meso nakon odmrzavanja u mikrotalasnoj treba odmah pripremiti, a ne ostavljati ga da satima čeka na kuhinjskom pultu.
Shutterstock
Jednu stvar nikako ne radite
Zamrznuto meso nemojte ostavljati satima na sobnoj temperaturi niti ga odmrzavati u vrućoj vodi.
Problem je u tome što spoljašnjost može da se zagreje do temperature na kojoj se bakterije brzo razmnožavaju, iako je sredina mesa još uvek potpuno zamrznuta.
Zato nije dovoljno proceniti bezbednost samo po tome da li je komad mesa „još hladan“.
Meso ponekad možete spremiti i zamrznuto
Ako baš nemate vremena za odmrzavanje, određeno meso može da se priprema direktno iz zamrznutog stanja.
U tom slučaju računajte da će priprema trajati otprilike 50 odsto duže nego kod potpuno odmrznutog mesa. Posebno je važno da bude dovoljno termički obrađeno i u sredini, što je najpouzdanije proveriti kuhinjskim termometrom.
Dakle, kada zaboravite da izvadite meso iz zamrzivača, hladna voda ili mikrotalasna mogu da spasu ručak. Ono što nikako ne bi trebalo da radite jeste da ga ostavite na kuhinjskom pultu nekoliko sati i čekate da se samo odmrzne.
BONUS VIDEO:
Imate komentar?
Ukoliko želite da ostavite komentar, kliknite na dugme.
Ostavi komentar