Dodaj Bella kao željeni izvor na Googlu
ULJE PRŠTI PO CELOJ KUHINJI? Ovaj jednostavan trik može da vam olakša prženje
Freepik.com
Prženje hrane mnogima je omiljeni način pripreme, ali postoji jedan problem koji gotovo svima zadaje muke – prskanje vrelog ulja.
Dovoljno je da u tiganj stavite meso, krompir ili drugu namirnicu koja na sebi ima malo vode i masne kapljice počinju da lete na sve strane. Osim što nakon kuvanja ostaje više posla oko čišćenja šporeta, vrelo ulje može dospeti i na kožu.
Shutterstock
Prstohvat soli može da pomogne
Prema tradicionalnom kuhinjskom triku, kada se ulje zagreje, u njega se može dodati veoma mala količina krupne soli, a zatim ubaciti hrana.
Ipak, ne treba očekivati da će nekoliko zrna soli potpuno zaustaviti prskanje. Mnogo važnije je da namirnice koje stavljate u vrelo ulje budu što suvlje.
Ako na njima ima mnogo vode, ni so neće rešiti problem.
Freepik.com
Voda je glavni krivac
Prskanje ulja najčešće nastaje zbog vode koja dospe u vrelu masnoću.
Kada kap vode dođe u kontakt sa veoma vrelim uljem, brzo prelazi u paru i naglo se širi. To može izbaciti kapljice ulja iz tiganja i napraviti dobro poznato „pucanje“.
Zbog toga posebno treba obratiti pažnju na meso, ribu i krompir koji su prethodno oprani ili se nalaze u marinadi.
Pexels.com
Pre prženja dobro osušite namirnice
Jedan od najjednostavnijih načina da smanjite prskanje jeste da pre stavljanja hrane u tiganj uklonite višak vlage.
Meso i ribu možete pažljivo obrisati papirnim ubrusom, dok oprani krompir takođe treba dobro osušiti.
Važno je i da sam tiganj bude potpuno suv pre nego što u njega sipate ulje. Čak i mala količina vode može biti dovoljna da vrela masnoća počne da prska.
Freepik.com
Nemojte bacati hranu u vrelo ulje
Način na koji ubacujete namirnice u tiganj takođe može napraviti razliku.
Umesto da hranu ubacujete sa visine, spustite je pažljivo i polako, što bliže površini tiganja. Tako ćete smanjiti mogućnost da vrelo ulje naglo prsne.
Takođe, nemojte pretrpavati tiganj. Kada se odjednom stavi velika količina hrane, oslobađa se više vlage, temperatura ulja može naglo da padne, a hrana se neće ravnomerno pržiti.
Freepik.com
Ovo pravilo nikada nemojte prekršiti
Bez obzira na to koje trikove koristite, postoji jedno pravilo koje je posebno važno kada radite sa vrelim uljem:
vodu nikada ne sipajte u vrelo ili zapaljeno ulje.
Ako se ulje zapali, voda može izazvati naglo raspršivanje zapaljene masnoće i dovesti do veoma opasne situacije.
Zato je mnogo bezbednije koristiti odgovarajuću metodu za gašenje masnoće i, pre svega, sprečiti da do požara uopšte dođe.
Najvažnije je ukloniti vlagu
Prstohvat krupne soli može biti zanimljiv stari kuhinjski trik, ali najveću razliku ipak pravi nešto mnogo jednostavnije – dobro osušite namirnice pre nego što ih stavite u vrelo ulje.
Kada tome dodate pažljivo ubacivanje hrane, odgovarajuću količinu namirnica i dublji tiganj, prženje može biti mnogo mirnije, a čišćenje kuhinje nakon pripreme ručka znatno lakše.
BONUS VIDEO:
Imate komentar?
Ukoliko želite da ostavite komentar, kliknite na dugme.
Ostavi komentar