PRESOLILI STE JELO? NIJE KRAJ SVETA Ove namirnice brišu grešku brzinom svetlosti!

Svima nam se bar jednom desilo da ruka malo zadrhti pored posude sa solju i – eto problema: čorba ili gulaš su preslani. Ali pre nego što bacite šerpu i „odustanete od ručka“, imajte na umu da postoje jednostavni, provereni trikovi koji mogu spasiti vaš obrok i vratiti mu balans ukusa.

Freepik.com

Krompir – vaš prvi saveznik

Jedna od najpoznatijih i najjednostavnijih tehnika jeste dodavanje oljuštenog krompira u jelo koje je preslano. Ubacite ceo krompir u supu ili čorbu i ostavite da se kuva još 10–15 minuta. Krompir će upiti deo viška soli, a zatim ga samo izvadite i bacite. Ovo posebno dobro funkcioniše kod tečnih jela i čini se kao pravi kuhinjski spas. 

Shutterstock

Mlečni proizvodi – ublažavaju slan ukus

Kod gušćih jela poput gulaša, paprikaša ili pasulja, odličan trik je da dodate kašiku pavlake, jogurta ili čak malo mleka. Mlečne masti pomažu da se slan ukus „omekša“, a jelu daju puniju teksturu i blaži ukus. 

Shutterstock

Više tečnosti ili neslanih sastojaka

Ako je slanost preterana, često najjednostavnije rešenje jeste razblaživanje. Dodajte malo vode ili ubacite više povrća, pirinača ili nesoljenih testenina – sve to može pomoći da se so bolje rasporedi i smanji intenzitet ukusa. 

Shutterstock

Kiselina daje balans

Ne treba se plašiti ni kiselih začina: nekoliko kapi limunovog soka, sirćeta ili čak malo paradajza može doprineti da salinitet bude manje dominantan, jer kiselina „skreće pažnju“ sa previše slanog ukusa. Ovaj trik posebno lepo funkcioniše kod jela od mesa, povrća i riba. 

Shutterstock

Slatki dodaci – mala količina, veliki efekat

Iako možda ne deluje očigledno, prstohvat šećera ili malo meda može iznenađujuće dobro da izbalansira previše soli, naročito u sosovima i jelima sa paradajzom. Važno je dodavati postepeno i probati često, kako jelo ne bi otišlo u suprotnu krajnost. 

Freepik.com

Hleb ili pirinač kao hitna pomoć

Kad nemate krompir pri ruci, možete nakratko ubaciti parče hleba ili kesicu pirinča u supu ili čorbu – oni će takođe upiti deo viška soli. Nakon par minuta, samo ih izvadite i bacite. 

Pametno serviranje kad ništa drugo ne pomogne

Ako jelo i dalje deluje previše slano, često je predlog da ga servirate uz neslane priloge poput pirinča, pire krompira, palente ili sveže salate bez soli. Na taj način svaki zalogaj postaje ukusniji, jer slanost nije toliko dominantna. 

Lekcija za ubuduće

Najvažnije pravilo je jednostavno: lakše je dodati so nego je oduzeti. Zato kuvajte polako, probajte jelo u toku pripreme i solite postepeno — tako ćete mnogo ređe morati da koristite ove trikove. Ali lepo je znati da, čak i kada se dogodi „solna nezgoda“, postoji način da obrok ponovo zablista na trpezi. 

BONUS VIDEO:

Ostavite komentar

Komentari

Pročitaj komentare (0)